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花青素的化学性质化学组成和性质

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-22  点击数:
导读:花青素的化学性质化学组成和性质 扭亏为盈 1年前他留下的回答 已收到1个回答 青瓷11 网友 该名网友总共回答了19个问题,此问答他的回答如下:采纳率:78.9%...

花青素的化学性质化学组成和性质

扭亏为盈 1年前他留下的回答 已收到1个回答

青瓷11 网友

该名网友总共回答了19个问题,此问答他的回答如下:采纳率:78.9%

花青素,是水果中的重要色素,这种色素能溶解于水,在果皮中的含量高,果肉中也含有一定的量,花青素的化学性质比较活泼,对光、热敏感,加热可被破坏,在酸性环境中稳定,遇碱成紫蓝色,而遇铁、铝则成为灰紫色.

1年前他留下的回答

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