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酵母菌产生的什么气体使馒头膨大松软?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-21  点击数:
导读:酵母菌产生的什么气体使馒头膨大松软? wutsonsun 1年前他留下的回答 已收到1个回答 fion_l 网友 该名网友总共回答了19个问题,此问答他的回答如下:采...

酵母菌产生的什么气体使馒头膨大松软?

wutsonsun 1年前他留下的回答 已收到1个回答

fion_l 网友

该名网友总共回答了19个问题,此问答他的回答如下:采纳率:94.7%

面粉里的酵母菌将葡萄糖发酵,酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸,丙酮酸在缺氧和微酸性的条件下,转变成酒精同时产生二氧化碳,二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的馒头就会喧软多孔.

1年前他留下的回答

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