韭黄炒蛋的做法

首先准备食材：韭黄、鸡蛋、盐、水、油。

韭黄炒蛋做法：

1、将鸡蛋打在碗内，搅拌均匀，加一点点的食用盐和清水，继续搅拌均匀。

2、把韭黄清洗干净，用刀切成小段备用。锅内倒入油，先把鸡蛋液倒入锅内炒熟盛出来。如果油多，锅内可以不用再倒油，油少的话，可以稍微再加一点油，倒入韭黄段，用铲子快速翻炒。

3、韭黄炒好之后，加盐翻炒均匀，倒入炒熟后的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅，这样韭黄炒蛋就做好了。

韭黄炒蛋做法是比较简单的，但是在制作过程对于一些细节需要注意。一般炒鸡蛋的时候油温可以高一点，能够减少炒制的时间，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。同时，要炒出蓬松的鸡蛋，需要把油烧的冒烟，再倒入鸡蛋液，快速的滑开。并且，韭黄熟的快，不用炒太长时间。调味品不需要太多，以免影响蒜黄和鸡蛋本身的鲜度。

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