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黄鳝是在农村河流小溪中很常见的一种淡水鱼,很多人小时候都有下河抓黄鳝的经历。黄鳝也叫鳝鱼外形酷似蛇,不管是哪个季节都能吃到,还有着“吃黄鳝赛人参”的说法。有人说黄鳝体内有寄生虫,所以很多人不敢吃,那么黄鳝有寄生虫吗?
黄鳝是有寄生虫的。根据科学测定,在一些黄鳝体内,有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫。如果爆炒鳝鱼丝或鳝鱼片,未炒熟煮透,这种寄生虫就不会被杀死,食入人体约半个月,就会发生颌口线虫感染,不仅会使人的体温突然升高,出现厌食,而且会在人的颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩,严重的还会引发其他疾病。所以,食用黄鳝,一定要煮熟烧透再吃,以防发生颌口线虫的感染。
黄鳝体内有寄生虫,所以在吃黄鳝是一定要煮熟烧透,杀死黄鳝体内的寄生虫,这样才不会引起其他疾病的产生。
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