用烤箱做蛋糕

在市面上的蛋糕大多加有添加剂，越来越多地朋友喜欢自己在家里做蛋糕吃。喜欢自己在家里做蛋糕面包的烘焙爱好者们几乎都离不开烤箱。那怎么用烤箱做蛋糕吗？

首先准备好鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶；最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；蛋白里加入10克细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入10克的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌；把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕液上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来；烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟，这样蛋糕就做出来了。

烤箱做蛋糕的方法比较的简单而且实用，一般家庭就可以利用烤箱做出好吃的蛋糕，只要按照上面的步骤进行就可以了。

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