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如何全面保护蔬菜营养

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-15  点击数:
导读:操作步骤/方法1尽量保留老叶2因为有些蔬菜的老叶子生长期长,养分积累多,所以可食用部分不可一概丢弃,比如:大白菜圆白菜的外层绿叶,维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍,还有芹菜叶中的维生素C含量也比茎部高出7-15倍。3先洗净再切4先切再洗净时,因为蔬菜中的多种维生素都能溶解在水里,因此,切口处会流失大量营养素。END...
如何全面保护蔬菜营养

操作步骤/方法

1 尽量保留老叶 2 因为有些蔬菜的老叶子生长期长,养分积累多,所以可食用部分不可一概丢弃,比如:大白菜圆白菜的外层绿叶,维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍,还有芹菜叶中的维生素C含量也比茎部高出7-15倍。 3 先洗净再切 4 先切再洗净时,因为蔬菜中的多种维生素都能溶解在水里,因此,切口处会流失大量营养素。 END

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