腊八蒜可以用陈醋泡吗

腊八蒜可以用陈醋浸泡。制作腊八蒜不仅可以用陈醋，还能用米醋浸泡。米醋颜色比较浅，用米醋制作出来的腊八蒜色泽如初、酸辣适度。不过，制作腊八蒜最好用原汁原味的发酵醋，能提升腊八蒜的口感。

制作腊八蒜时，要先将大蒜皮剥掉，尽量保持一定的完整性，不能用坏掉的大蒜。当然，大蒜可以不用去皮，将大蒜放在水里浸泡一会，然后把泡好的大蒜放进玻璃瓶中，再加入陈醋和冰糖，玻璃瓶一定不要装满，不然会溢出来。

放好之后，在瓶子上面敷上一层保鲜膜，拧好盖子密封好，然后将其放置在常温下保存就可以了。腊八蒜放置的时间越久，颜色就会越翠绿。泡腊八蒜很简单，但也有许多注意的地方。

泡腊八蒜时，要选用新鲜的大蒜。玻璃瓶必须保证充分的干燥，没有一点水分。泡腊八蒜最关键的还是需要用陈醋浸泡，另外就是密封工作一定要做好，不然会滋生大量的细菌，从而影响食用。陈醋一般用来炒菜，不过，用来制作腊八蒜口感也非常好。

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