欧包为什么要撒粉

制做欧包时撒粉是为了面团二次发酵时避免在发酵篮里黏住，因为制做欧包面团中的水分还是比较高的。

除此之外，在制做欧包时撒面粉，还可以看出面包在烤箱里烤制膨胀撕裂后的纹路，在欧洲，欧包上面的割包和纹路是考核烘焙水准的一个衡量标准。

欧包上面有着一个很明显的特征，就是面包上有一层白色的粉，还有着割痕。

其实当初进入中国时，只有着硬欧包一种，但是硬欧包的食用口感并不是很适合国人的口味，也就有了现在的软欧包。

软欧包在经过原料的配比调整、烹饪过程的改造后，更加适合国人的口味，这是一种很健康的食物，因为在面包中经常掺杂着粗粮谷物。

欧洲的人们更多的是食用硬欧包，最著名的硬欧包种类是法棍，这种面包的表层较硬，食用起来较为吃力，多和肉类、牛奶等高脂肪食物搭配食用。

当然，在制做过程中如果不想撒面粉也是可以的，只是看起来缺少点感觉，但并不妨碍它的美味。

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