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焯过水的青菜常温下能保存半天或者一天,放入冰箱冷藏的话,最多能保存两天。焯过水的青菜要在最短的时间内吃完,不建议存放起来,虽然存放后不会产生毒素,但青菜会变得不新鲜,食用后对身体不好。
青菜经过焯水后,存放起来很容易发黄,如果吃不完,建议用保鲜膜包裹起来,第二天在最短的时间内吃完。如果焯的是纯绿叶菜,比如生菜,是不能存放起来的,焯完水之后就要制作食用,最多不能超过1分钟。
焯完水的青菜不建议放在常温下保存,如果是夏天,更不适合放在常温下保存,青菜容易发生腐烂现象,影响食用。放在冰箱冷藏之前,要用保鲜膜将青菜包裹起来,能防止细菌侵入,还能预防细菌滋生。
炒青菜的话,要用热水进行焯水,不能用冷水焯。青菜是比较容易炒熟的,如果放在冷水中焯水,等到水煮开的时候,青菜中的营养价值基本就没有了,而且口感很差。用热水进行焯水的话,通常1~2分钟就可以了,经过焯水后,青菜的口感就会变得更好了,这样有利于其颜色的保留。
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