米糕太粘原因

米糕太粘的原因是面糊太稀、烹饪的火候不够或者水不开米糕放到了蒸笼里，在这里建议大家刚蒸好的米糕不要着急出锅。

面糊在调制时建议要有着一定的浓稠度，还有就是和面时不要用热开水，在下锅前一定要发酵完成，掌握好蒸米糕的时间。

米糕是日常生活中最常见的一种糕点，有着悠久的食用历史，往往采用黏大米的面粉蒸制而成，深受人们的喜爱。

那米糕应该怎么做呢，一起来看一下，相对还是非常简单的。

1、选两斤大米洗净，然后放在水里使用保鲜膜盖住进行自然发酵，时间为三天。

2、发酵好的大米会有着一定的酸味，用清水洗净去除水分，然后放入料理机打成米浆。

3、在米浆中加入白糖、木薯粉、面粉等，然后搅拌均匀，放在锅中蒸45分钟即可。

这里需要注意的有两点：1、蒸米糕时，盛放米糕的平底盘要刷油，这是为了避免粘底；2、蒸好的米糕比较软糯，放冷后再切，可以沾白糖或者煎着吃。

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