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做寿司用日本珍珠米和日本梗米最好。在家里做就用普通的珍珠米就可以了,煮的时候用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。
做寿司的步骤:
将鸡蛋煎成饼切条,黄瓜火腿胡萝卜切条。寿司竹卷帘铺上海苔,然后米饭铺均匀,海苔上面空出两厘米不要放米饭。在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条,如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。从下往上卷,包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。
寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”,本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称,是“鮨”字的万叶假名写法。
日本寿司有两大派别,一个是江户派的手握寿司,一个是关西派的箱寿司。在纪录片,《寿司之神》,讲的就是江户派的手握寿司。
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