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为什么少量的盐(如硫酸铵)能促进蛋白质的溶解?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-21  点击数:
导读:为什么少量的盐(如硫酸铵)能促进蛋白质的溶解? peachkiki 1年前他留下的回答 已收到1个回答 wansuiyeye 春芽 该名网友总共回答了14个问题,此问...

为什么少量的盐(如硫酸铵)能促进蛋白质的溶解?

peachkiki 1年前他留下的回答 已收到1个回答

wansuiyeye 春芽

该名网友总共回答了14个问题,此问答他的回答如下:采纳率:85.7%

加入电解质可使蛋白质产生盐析作用,少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解,如向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,而从溶液中析出,这种作用叫做盐析.这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中,而不影响原来蛋白质的性质,因此盐析是个可逆过程.利用这个性质,采用盐析方法可以分离提纯蛋白质.

1年前他留下的回答

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