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该名网友总共回答了21个问题，此问答他的回答如下：采纳率：81%
解题思路：细胞膜具有控制物质进出的功能，细胞膜的功能特点是选择透过性，能让对细胞生命活动有用的物质进入，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外．醋酸和蔗糖是不被选择的物质，因此醋酸和蔗糖不能进入活细胞，但是用食醋和蔗糖腌制过程中，由于高浓度的蔗糖会使细胞渗透失水过度而死亡，同时醋酸也能杀死细胞，蒜细胞死亡后，细胞的选择透过性功能丧失，变成全透性，醋酸和蔗糖都可以穿过细胞膜和液泡膜进入细胞，进而将蒜腌成糖醋蒜．
故选：D．
点评：
本题考点： 生物膜的功能特性．
考点点评： 本题的知识点是生物膜的选择透过性，利用生物膜选择透过性知识解释生活中的现象是本题考查的重点．
1年前他留下的回答
7以上就是小编为大家介绍的食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质，蔗糖是不被选择的大分子物质.用食醋和蔗糖可以将蒜腌成糖醋蒜，这是因为（ 的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！
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