导读：有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象 有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象.结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?） dh8340116 1年前他留下的回答...
有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象
有机酸加水会怎样
快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸
取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.
现象：固体溶解,无其他明显现象.
结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?）
dh8340116
1年前他留下的回答
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denver45
网友
该名网友总共回答了18个问题，此问答他的回答如下：采纳率：88.9%
同学 有机酸加水有的可溶于水或被稀释 有的则不能 如硬脂酸 （腊状难溶物,可用醋酸与肥皂反应制得 肥皂即硬脂酸钠）
但以这道题的情况来看 要涉及到复分解反应问题 有机酸不管什么酸都有清一色的氢离子,而氢离子见不得碳酸氢钠中的碳酸根离子,见了之后两者会结合生成碳酸（H2CO3） 由于碳酸极不稳定 会立刻分解成二氧化碳和水,而题中现象为：固体溶解,无其他明显现象.说明原固体中有机酸含量过少从而导致无其他明显现象,所以说一定不是快速发酵粉,如果是,现象应为：有大量气泡产生.
顺便说一下,平时吃的发酵食品为什么会疏松多孔呢?发馒头等为什么会面团变大呢?这就是利用有机酸与碳酸氢钠反应的原理,两者反应后会生成CO2 而CO2产生后会立即扩充面团里的空间,使面团疏松多孔,所以如果有机酸含量较多的话,生成二氧化碳就越多,大量二氧化碳才能使面团迅速膨胀!（有机酸一般指醋酸CH3COOH）
明白了吗?
在下化学课代表哦.
再给你一个方程式：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2↑
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5
苍苍的蒹葭
网友
该名网友总共回答了15个问题，此问答他的回答如下：
首先，醋酸（乙酸）会部分电离，大分子的有机酸不会电离
其次，该题考点不在有机酸是否电离，也不用会该酸是什么酸，而是：发酵粉溶解后会审成二氧化碳（有气泡）与(无其他明显现象)矛盾，故不是
1年前他留下的回答
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