导读:有机氮源的品种很多,如酵母浸出物、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、大豆饼粉等,它们有何区别? 有机氮源的品种很多,如酵母浸出物、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、大豆饼粉等,它们有何区别?酵母浸出物的应用领域比较广泛,可以着重介绍下吗? 泡得快_18 1年前他留下的回答 已收到2个回答...
有机氮源的品种很多,如酵母浸出物、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、大豆饼粉等,它们有何区别?
有机氮源的品种很多,如酵母浸出物、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、大豆饼粉等,它们有何区别?
酵母浸出物的应用领域比较广泛,可以着重介绍下吗?
泡得快_18
1年前他留下的回答
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木质机器人
网友
该名网友总共回答了16个问题,此问答他的回答如下:采纳率:81.3%
酵母浸出物,特别是面包酵母浸出物,原料来源稳定,产品品质比较有保障而且精细,利于微生物利用.蛋白胨原料来源复杂,市面上质量参差不齐;玉米浆作为副产物,很不稳定,车间卫生管理很不方便;牛肉膏价格高昂,而且有疯牛病等潜在风险,大豆饼粉溶解性差,利用率低.
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似水香槟
网友
该名网友总共回答了8个问题,此问答他的回答如下:
这些原料往往需要根据发酵工艺进行合理搭配,但酵母浸出物是应用非常广泛,质量稳定,安全性好的优质微生物营养源,理论上讲适合于培养一切微生物,不过出于成本考虑不可能全部采用酵母浸出物做氮源。即便如此,酵母浸出物的应用前景依旧非常广阔,应用领域远比其它营养源大的多,深刻的多...
1年前他留下的回答
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