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油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低吗?为什么

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-17  点击数:
导读:油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低吗?为什么 ss的无赖 1年前他留下的回答 已收到1个回答 紫汽东来5 网友 该名网友总共回答了18个问题,此问答他的回答如下:采...

油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低吗?为什么

ss的无赖 1年前他留下的回答 已收到1个回答

紫汽东来5 网友

该名网友总共回答了18个问题,此问答他的回答如下:采纳率:83.3%

不是,恰好相反.
饱和度越大熔点越高,动物脂肪在常温下是固态的,一般也是饱和的;而植物油里面有双键即有不饱和度,其熔点也低.
首先考虑的分子之间的范德华力,结构相似的分子随分子量增大而范德华力越大;分子量相同的同份异构体考虑结构,直链的作用力大;再次考虑的是氢键等,一般的油脂好像没有氢键.

1年前他留下的回答

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