碳钢刀和不锈钢刀哪一个更易被磨利?

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不见光的男儿 网友

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碳钢比不锈钢更容易被磨利.目前比较常见的高端刀具不锈钢是S30V和RWL34,都属于粉末合金不锈钢.热处理到位硬度可以达到HRC60以上同时还有绝佳的韧性.CPM S30V是由Crucible Materials 公司生产的粉末不锈钢,研制者主要是Dick Barber和 Chirs Reeve.当然,很多刀匠都参与了其中的改进,包括Emerson,Phil Wilson,Tom Mayo,Paul Bos…等10余位著名的刀届人士.专门为刀设计的钢材CPM S30V的最大优势在于它的热处理稳定,次品率极低,研磨方便,和强度极高.这和其中所用的高科技是分不开的.CPM S30V的均匀性是现今世界最好的,均匀性意味着稳定的性能和强度.RWL34硬度和韧性比S30V又上了一个台阶.防锈性略低于S30V.

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3

shujianzhen 果实

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碳钢刀硬度比不锈钢硬度高更容易被磨利

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2

sufia 网友

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碳钢刀更容易被磨利，但它更容易生锈。

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