当前位置: 首页 > 学习知识 > 蔬菜真空脱水的道理是什么?从物理学角度讲!温度?空气密度?气压?

蔬菜真空脱水的道理是什么?从物理学角度讲!温度?空气密度?气压?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-13  点击数:
导读:蔬菜真空脱水的道理是什么?从物理学角度讲!温度?空气密度?气压? 小江0811 1年前他留下的回答 已收到1个回答 hwq172 网友 该名网友总共回答了15个问题,...

蔬菜真空脱水的道理是什么?从物理学角度讲!温度?空气密度?气压?

小江0811 1年前他留下的回答 已收到1个回答

hwq172 网友

该名网友总共回答了15个问题,此问答他的回答如下:采纳率:86.7%

液体(或固体)在真空中蒸发(或升华)变成蒸汽时需要吸收热量,称为汽化热.物质的汽化热随着汽化温度的升高而略有降低.比如lmol水,在50oC汽化,汽化热为42780J,而在100oC汽化,汽化热为40680J.蔬菜真空保鲜工艺中,让蔬菜的一部分水份在真空中蒸发抽除,这些水蒸发时要从蔬菜体内吸取汽化热,从而使蔬菜在脱水同时降温,正是利用了水蒸发吸热的原理;这种现象有时也会给真空操作带来问题,比如在大型真空装置中积存一些水,抽真空后一部分水蒸发成蒸汽排除,而这部分水吸收汽化热使其余的水降温直至结冰,余下的水就只能以升华的方式缓慢蒸发,从而延长抽真空的时间.

1年前他留下的回答

1 [db:内容2]

  以上就是小编为大家介绍的蔬菜真空脱水的道理是什么?从物理学角度讲!温度?空气密度?气压? 的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注上海建站网!

  标签:
内容声明:网站所展示的内容均由第三方用户投稿提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。上海建站网对此不承担任何相关连带责任。上海建站网遵循相关法律法规严格审核相关关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向网站举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。感谢您的参与和支持!
浏览此文的人还看过
消防设备电源监控系统有什么用
消防设备电源监控系统有什么用

详情:操作步骤/方法1消防电源就是给消防设备供电的装置,而消防设备......

红旗汽车标志怎么画
红旗汽车标志怎么画

详情:操作步骤/方法【方法1】11.先画出车标的红旗部分,如图,2......

10015是什么电话?
10015是什么电话?

详情:操作步骤/方法【方法1】1您好!10015是中国联通消费者权......

小型家用碾米机怎么使用
小型家用碾米机怎么使用

详情:操作步骤/方法1首先是按图一准备好两个蛇皮袋,在碾米机一个出......