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秘制菌油的做法

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-17  点击数:
导读:操作步骤/方法1老姜50克大蒜50克洋葱50克花椒八角桂皮适量。2原料:3鸡油250克花生油250克香菇。41将鸡油去除薄膜后清洗干净;52稍稍控水后放入炒锅,开小火慢慢熬制;63待鸡油熬制成小丁时,关火箅出油渣备用;74把老姜大蒜和洋葱依次用刀切成小丁;85不要用刀剁成细末,否则在炸制时容易糊;96在熬好的鸡油中倒入花生油,混合均匀后倒入炒锅,开中火;107待油温五成热时把老姜大蒜和洋葱丁(提前...
秘制菌油的做法

操作步骤/方法

1 老姜50克大蒜50克洋葱50克花椒八角桂皮适量。 2 原料: 3 鸡油250克花生油250克香菇。 4 1将鸡油去除薄膜后清洗干净; 5 2稍稍控水后放入炒锅,开小火慢慢熬制; 6 3待鸡油熬制成小丁时,关火箅出油渣备用; 7 4把老姜大蒜和洋葱依次用刀切成小丁; 8 5不要用刀剁成细末,否则在炸制时容易糊; 9 6在熬好的鸡油中倒入花生油,混合均匀后倒入炒锅,开中火; 10 7待油温五成热时把老姜大蒜和洋葱丁(提前放入滤网),入油锅小火慢炸至焦黄色后捞出; 11 8接着把花椒八角和掰碎的桂皮也一起放入滤网; 12 9入油锅中火慢炸至散发浓郁的香料味捞出即可; 13 10将香菇提前一晚洗净,控干水分待其自然风干后撕成小块; 14 11将撕好的香菇块放入油锅中,小火慢炸至香菇卷边后,关火; 15 12待菌油放置温凉后,将菌油倒入玻璃瓶中密封即可。 END

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