导读：操作步骤/方法11烹调方法都有：拌腌卤炒熘烧焖蒸烤煎炸炖煮煲，烩。22拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝条片丁块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。33腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。44卤是一种冷菜烹饪方法，指经加工处理的大块或完整原料，放入调好的卤汁中加热煮熟，使卤汁的鲜香...
操作步骤/方法
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1烹调方法都有：拌腌卤炒熘烧焖蒸烤煎炸炖煮煲，烩。
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2拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝条片丁块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。
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3腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。
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4卤是一种冷菜烹饪方法，指经加工处理的大块或完整原料，放入调好的卤汁中加热煮熟，使卤汁的鲜香滋味渗透进原材料的烹饪方法。调好的卤汁可长期使用，而且越用越香。
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5拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝条片丁块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。
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6腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。
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7卤是一种冷菜烹饪方法，指经加工处理的大块或完整原料，放入调好的卤汁中加热煮熟，使卤汁的鲜香滋味渗透进原材料的烹饪方法。调好的卤汁可长期使用，而且越用越香。
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