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1、学做蛋糕是要有耐心的,一般很多人都会半途而废,特别是在学蛋糕裱花的过程中。一般的人学裱花,半年也就中级的水平,建议先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西,只需两三个月的时间,会教你基础蛋糕、西点制作方法及原理。
2、还要学习比如鸡蛋、油、各种面粉的作用、用途,拿破仑是通过什么原理起酥的等等,还有好多东西需要掌握,学会一些基础的东西,接触的东西就很容易理解,也很容易学会了,自然水到渠成。
3、做蛋糕看似简单,也是一门很辛苦的手艺,所以要做好持之以恒的心理准备,随着时间也经验的累积,水平自然也就高了。但这只是跨出的第一步,离成功还很远。蛋糕的品种很多,学做蛋糕想学得精,品种肯定是很多的,因此花在学做蛋糕的时间就长了。想学难度高的,那么从基础开始,难度慢慢增加,这个学习周期相对也较长。
4、学做蛋糕,需要从最简单的和面,到成型,打蛋器的使用,以及裱花、翻糖、烤制等技巧,先从最简单的做起,一步一步的熟练就能学好蛋糕。
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