蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

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解答：

1、蒜香烤小黄鱼是用黄鱼和其他主料做成的一道菜，属于鲁菜。口感咸而微甜，色泽金红明亮，蒜味浓郁。小黄鱼含碘丰富，益胃、暖胃、利尿、明目、助消化，可同煮，健脾和胃。

2、制作方法：将小黄鱼洗净，加入适量盐、料酒、葱姜腌制15分钟；准备适量的蒜瓣、豆豉和葱花；用厨房纸巾吸干腌制好的小黄鱼，去除其中的水分；蘸干淀粉，放油锅里炸至金黄色，取出；锅里少留点油，再炒蒜瓣；将蒜瓣翻炒至金黄色，放入干豆豉和葱白翻炒，加入适量水(不要鱼)，倒入少许酱油，将盐加入炸好的鱼中，盖上锅盖焖10分钟，待水和淀粉勾芡后即可食用。

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