夏季晚餐食谱

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解答：

1、鲫鱼汤，先将鲫鱼的内脏、鳃、鳞清洗干净，再加入料酒腌制10分钟左右。然后将红豆洗净，浸泡几个小时，然后放入锅中，加水煮沸，再用小火煮至七成熟。将洗净的鲫鱼放入锅中，加入姜片和葱段。煮沸后转小火煮30分钟。最后，加点盐。

2、香菇蒸蛋，把香菇里面挖出来，把挖出来的香菇切块，鸡蛋打好，放一点盐；与鸡蛋丁、蘑菇丁拌匀，放在已挖出的蘑菇上面；放入蒸笼蒸15分钟。可以根据个人喜好放点别的或者蘸酱油。

3、腌制菜花，菜花叶茎切段，换成小花，洗净。将洗净的花菜放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入容器中。锅中加入少量白糖，熬成浓稠的糖汁。锅冷却后，加入白醋。倒入菜花中，用重物压一下，泡两天，即可食用。

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