糖醋咕噜肉是哪里的菜系

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解答：

1、糖醋猪肉菜：粤菜。这是广东的一道地方菜。

2、材料：五花肉500克，竹笋300克，糖醋500克。

3、调料：大葱2根，蒜末1茶匙，辣椒3个，鸡蛋3个，姜4片，汾酒适量，味精适量，生粉适量。

4、制作方法：将五花肉和竹笋都切成榄香烯核的形状。用猪肉盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌制30分钟左右。

5、将猪肉和生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉，去掉姜和葱。

6、烧热锅，将油煎至半熟，将猪肉煎3分钟左右至熟透，将竹笋放入油锅中炸熟，沥干油。

7、将炒锅放回灶上，放入蒜、辣椒、葱、糖醋，烧开，用生粉勾芡，再放入炒好的肉和竹笋拌匀。

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