凉皮做法窍门

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1、配料：面粉适量，食用碱粉少许。

2、在适量的面粉中加入少许食用碱粉。

3、加入冷水，朝一个方向不停搅拌，搅拌成糊状，直到没有生面糊。

4、在锣底抹油，倒入少许面糊。

5、立即转动锣，使面糊变稀。

6、锅中烧开水，水烧开后蒸3分钟。

7、将锅放入冷水中，多刷一点油，凉一会儿再取出。

8、所有的冷皮做好之后，开始切。

9、将酱汁再次调味，放入碗中加入适量盐、鸡精、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜泥搅拌均匀。

10、将调好的汁倒入切好的凉粉中，加入一些黄瓜丝拌匀入味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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