干菜鸭的做法和配方

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1、材料：湖鸭3360只，干菜半个，海碗一个(泡了两个多小时)，陈皮，冰糖一小块，黄酒两块，小半碗，生抽，老抽，红辣椒，两小块。

2、锅底抹一点油或者少倒点油就行了。摇动锅使油均匀地散开。将剁碎的鸭肉铺在锅底，小火慢煎。鸭子的水汽干了之后，鸭皮就出来了。

3、当锅里没有水蒸气，有黄色的油出来时，加入黄酒。3.加入浸泡过的干菜。

4、加入生抽和红烧酱油，加冰糖，泡一小块陈皮，切成细丝放进去。

5、加入超过一半的水。因为塔吉壶的尖帽循环水很好，不需要加太多水。

6、烧开后转中低火煮40分钟。中间尝起来咸的时候，可以加点盐。

7、最后把鸭酥戳好后，可以转火收汤，也可以留点汁拌饭。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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