今日家家乐发酵酸奶

大家好，小良来为大家解答以上问题。家家乐发酵酸奶，家家乐酸奶发酵剂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：纯牛奶，超市冷藏的一小罐酸奶，另一个容器。

2、任何能放进那公升牛奶的东西都可以。

3、用它来加热牛奶和保暖。

4、买回来的牛奶一般需要一点加热，用热水就可以了。

5、热水倒进那个容器，可以是热的，不会让你受不了。

6、气温60左右。

7、我们要这个温度。

8、将牛奶连同盒子一起浸泡在热水中(如果牛奶盒子的盖子有点脏，清洗干净，用开水冲洗干净)。

9、半小时后，水是温的，牛奶也是温的。

10、容器小的话，水温下降更快。

11、以后可以加点开水。

12、现在，你可以准备接种疫苗了。

13、一般买的酸奶都会结块。

14、为了方便操作，我们需要用力摇，再摇，摇好。

15、然后，打开牛奶盒，再次打开酸奶盒，将酸奶倒入牛奶中。

16、倒完酸奶，盖上牛奶盒。

17、把盒子倒过来几次，让乳酸菌和牛奶混合。

18、之后用40-50度的温水(高于体温，但不是很烫)保温一两个小时。

19、如果浸泡的水凉了，就加些开水。

20、这是目前的做法。

21、如果是夏天，就没必要了。

22、为什么？乳酸菌最喜欢的温度是37-45，不同菌种的要求有些不同。

23、保加利亚乳杆菌。

24、如果是夏天，放在室温(30-37)下，5-6小时就完成了。

25、春秋两季(室温20-30)，保温一两个小时后，室温静置5-6小时即可完成。

26、如果是冬天，保温一两个小时后，还是要放在温暖的地方，比如电脑机箱出风口，显示器上，散热器上方。

27、高温放置几个小时，低温放置时间短一点，长一点。

28、不过，12个小时就够了(20度左右)。

29、发酵时间越长，酸奶越酸，但活菌数会越少。

30、发酵时间太短，牛奶还是会有奶味。

31、如果做酸奶，可以加点糖，搅拌均匀再喝。

32、如果你喜欢，你可以不加糖。

33、如果暂时不能喝，可以在冰箱(4)保存一两周。

34、这样做出来的酸奶也可以作为下一粒种子(直接倒入纯牛奶盒，50-100ml就够了)，下一次做出来的酸奶也可以作为下一粒种子。

35、但酸奶通常有多种细菌，自制发酵后，它们的比例会慢慢变化，从而影响风味。

36、另外这种做法容易带入一些杂菌(不用太担心，最早的酸奶是自然发酵的，就是自然酸的，传统做法比这种做法干净不了多少)。

37、所以建议这样的种子连续使用不要超过三次，这样我们喝的更舒服，更安心。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

　　以上就是小编为大家介绍的今日家家乐发酵酸奶的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！