芜菁怎么吃

大头菜别名芜菁、白芥、黄芥、芥辣、香大头、诸葛菜、芥菜疙瘩。可以生吃、熟烹，荤素兼备，特别适用于菜肴配料使用，风味独特。下面给大家介绍一个果香芜菁泡菜的做法：

准备材料：芜菜1颗、盐1大勺、红辣椒1根、水梨1/2颗、姜1小块、砂糖1大勺、青葱2根、麻油1小勺、白醋1大勺。

具体做法：

将芜菁削去外皮，先切成片再切成丝。

抓少许盐拌匀，静置10分钟杀青。

10分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除。

将水梨削去外皮，切去种子，使用磨泥器磨出水梨泥。

将姜洗净，使用磨泥器磨出姜泥。

在水梨泥和姜泥里加入1勺白砂糖。

青葱洗净去头尾后，切成葱末加入腌料内。

加入1小勺的麻油和1大勺的白醋。

将腌料调和好，拌入处理好的芜菁丝内。

红辣椒洗净切成细丝，将所有食材拌匀，放入保鲜盒内冷藏半天就可以开始食用。

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