四季豆炒肉的家常做法

一年四季，家家户户的餐桌上肯定少不了四季豆的身影，这种豆类蔬菜外形狭长，颜色翠绿，十分喜人，从营养价值上看，还富含多种营养，有健脾和化湿的功效，性质属于温性，适合各个年龄段的人群食用。用它来炒肉就是一款很受喜爱的家常菜。那么，四季豆炒肉的做法是怎样的呢?

从超市买来的四季豆，需要先揪住一个小头，将两边的丝拉拽下来，这样在吃的时候才不会出现嚼不烂的口感。在切段之前需要先在滚开的热水中焯一遍，一来是去除它较冲的气味，二来是使其变得柔软，方便炒制和入味。接下来，就需要准备炒菜用的葱姜花椒，生猪肉切成细条备用。灶上热油，少量为佳，用花椒和葱花、姜片炒香，然后放入猪肉进行爆炒，喜欢有嚼劲的可以多炒一会儿，之后倒入少量老抽，就可以将切好段的四季豆放进去了。这样反复翻炒，直至上色、柔软、入味即可装盘享用了。

四季豆炒肉就是先摘好焯水，然后再爆香佐料进行炒制即可。总的来说，跟一般家常菜炒肉的做法差别不大，只是多了焯水的过程。爱吃四季豆的朋友不妨再放些蒜片，味道更好。

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