京式月饼和广式月饼区别

1、兴起地不同

京式月饼，其起源于北京、天津及河北等地区，在北方城市中有一定的市场。

广式月饼，其原产地在广东，在南方地区很受欢迎，特别是广东、广西和海南等城市。

2、馅料不同

京式月饼的馅料主要以坚果、果脯等为主，一般都会放芝麻、核桃、冰糖、青红丝、瓜子仁等，与广式月饼中的五仁月饼十分相似。

广式月饼的馅料选材较为广泛，常见的馅料有莲子、杏仁、咸蛋黄、叉烧、凤梨等，甚至还会用一些较为名贵的原材料，如鲍鱼、鱼翅等。

3、外皮不同

京式月饼的饼皮较厚，但有一定的层次感，一般饼皮和馅料的比例为4:6。饼皮上一般无颜色和图案，少部分会有红色印图或文字。

广式月饼的饼皮一般很薄，但馅料足，通常饼皮和馅料的比例为2:8。饼皮呈浅棕色，大部分月饼都印有清晰的图案或文字。

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