菲力和眼肉的区别

1、所属部位不同：

菲力也称嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。眼肉也叫做肋眼，取自于牛肋脊部位第6到第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。

2、口感不同：

菲力牛排脂肪含量低，不容易胖，三分熟，特别滑嫩，但是不易烹饪，尽量选择专业餐厅。眼肉牛排足够嫩，烹饪比较简单，其口感上，弹而有劲，香滑多汁。用刀划开牛排，肉香四溢，加之与战斧牛排同根同源，带着骨边肉特有的粗犷冲击感，色香味俱全。

3、价格不同：

菲力牛排的价格比眼肉牛排更贵。

对于菲力和肉眼这两种牛排，它们的味道与口感相似，但是毕竟是不同的部位，因此在制作的时候的要求自然也是不同的。

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