鸡的做法大全

在众多的荤菜中，鸡是最为常见的肉食，鸡的做法也非常的多，那么，怎么做鸡比较好吃呢?下面一起来看看鸡的做法大全的内容吧。

1、三杯鸡

先将鸡肉洗干净，用刀剁成小块，用清水充分的洗去鸡肉中的血水，随后将洋葱去掉外皮，切成小块，把姜片切成片状，红辣椒切好，大蒜去外皮，把九层塔洗干净。准备好以上的食材之后，在锅中倒入油，烧热油锅，再倒入2/3杯麻油，除了鸡肉以及洋葱、九层塔之外，将上述食材放进油锅中，一起爆香。随后将洋葱片倒入锅中，炒出香味。再将鸡块倒入锅中进行翻炒，等鸡肉的表面微微上色，加入少许的精盐，再加入1杯生抽、 老抽、米酒，煸炒至鸡肉完全入味，然后倒入新鲜九层塔就可以了。

2、鸡肉丸

做鸡肉丸，需要选用鸡胸肉。将鸡肉和肥肉切小块，然后将其放入绞肉机中打成肉蓉，在其中加入盐、料酒、老抽、胡椒粉、生抽、蛋清、鸡精，用筷子进行搅动，期间，加入水淀粉，让肉蓉成胶状。将上述搅拌好的肉蓉静放30分钟以上，这期间在锅中放入水，把肉蓉挤成小丸子，等丸子全部做好，用小火慢慢将丸子氽熟。炒锅中加入油，并烧热，放入葱姜末以及番茄酱炒香，在锅中加入一碗水烧开，然后倒入氽熟的丸子，用大火收干汁便可以盛出来了。

3、白切鸡

准备好蒜、香葱，并切成末，然后放入碗中，用微波炉加热30秒，放一点糖，滴一两滴香油调匀。将鸡拔毛开膛，洗干净备用。随后在锅里面放入水、大料、姜片、蒜瓣、八角、等调味品。锅中放入水，烧开之后，鸡放进去，烧开之后，将其捞出，再放入冰开水里浸泡一会，随后再将鸡放回到锅里面继续煮大约三分钟的时间，等待水烧开，接着焖45分钟左右，最后把鸡捞出沥干，切成小块，盛入盘中，蘸调料吃非常的美味。

鸡的做法为大家介绍的是三杯鸡、鸡肉丸以及白切鸡，大家看完之后，有没有好好的记住这些做法呢?

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