马鲛鱼的处理方法是什么

马鲛鱼是非常难养活的，所以一般家庭买了新鲜马鲛鱼要及时吃掉，马鲛鱼通体无鳞，所以是比较好处理的，用剪刀剪开鱼身，将肚子里的内脏、鱼鳃等部位清理干净，用清水冲洗干净后就可以进行烹饪了。

马鲛鱼以鱼、虾等水生动物为食，因此刺少肉多，多脂肪，是一种经济价值较高的优质海产。马鲛鱼有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的美称，具有提神和防衰老等功效，经常食用可以治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状。既可以鲜食，也可以用盐腌制，无论是清蒸、油炸、炒鱼片，还是煲粥或煮汤，都是非常美味的。

马鲛鱼的做法多为油煎，而且与“雪菜”同烧鲜美异常，下面就教一下大家雪菜马鲛鱼的具体做法。

食材：马鲛鱼500克、雪菜。

调料：葱、姜、油、盐、味精、糖、酱油、料酒。

做法：

1、把马鲛鱼洗净切段，抹上盐，加入料酒腌制15分钟；

2、将锅烧热放油，把马鲛鱼煎至两面金黄后盛出；

3、将葱、姜和雪菜倒入锅中翻炒，放入马鲛鱼，加入酱油、糖、味精焖烧；

4、熟了以后勾芡淋油出锅。

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