果葡糖浆和白砂糖区别

1、组成成分不同：

果葡糖浆的主要组成成分是果糖和葡萄糖，是一种由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶。

白砂糖，是由多糖所组成的，口感厚重会有甜腻感。其含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成。

2、形态不同：

果葡糖浆，是一种无色粘稠状的液体，常温下的流动性较好，无臭味。

白砂糖主要为结晶状的均匀颗粒，颜色洁白，味道纯正。另外，还有一种绵白糖，可以分为精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

3、主要应用不同：

果葡糖浆甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛。主要应用在面包、蛋糕、饮料、水果罐头等甜品中。

白砂糖主要作为一种甜味剂，广泛应用在烹煮食物中。适当食用白砂糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。

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