中筋面粉和普通面粉的区别

在日常生活中，很多人喜欢吃面点食物，使用最多的是中筋面粉，可是很多人不知道中筋面粉和普通面粉有什么区别，接下来给大家具体说一下。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，被广泛用于面制食品中。面粉的蛋白质含量和质量被认为影响面粉加工品质的最重要因素。有足够的蛋白质含量才能保证各种面制食品的制作质量，不同的蛋白质含量可用于生产不同的面制食品。根据粗蛋白质含量的不同，将面粉分为高筋面粉，其蛋白质含量在11.5%以上；中筋面粉，其蛋白质含量在8.5%以上；低筋面粉，其蛋白质含量在8.5%左右，其中超市售卖的普通面粉大多都是中筋面粉，使用是比较广泛的。中筋面粉和普通面粉之间没有区别，它们是同一种面粉，目前很多超市售卖的普通面粉大多都是中筋面粉。

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