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枸杞子和枸杞没有什么区别,一般指的是同一种东西,枸杞子指的是枸杞的果实,而枸杞既可以表示枸杞植物全株,也可以指代枸杞子。枸杞是宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属植物的统称,人们日常食用和药用的枸杞多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”,宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。
商品枸杞一般都是宁夏枸杞的干燥成熟果实,如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物,则基本是植物枸杞或者北方枸杞。
枸杞子中含有大量的维生素、铁、蛋白质、氨基酸、磷、钙、锌等人体必需的营养成分,可以直接用温度在50℃到75℃的温水冲泡饮用,不能太高,过高的水温会直接破坏枸杞中的营养物质。
将枸杞泡在温水里,等里面的营养成分完全释放后,枸杞的颜色会呈现略微透明的白色,这时候直接饮用水和枸杞是最佳的。
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