高山茶是红茶还是绿茶

高山茶属于乌龙茶，不是红茶也不是绿茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的统称，一般生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶都被称为高山茶。以海拔2600米为上限，高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。高山茶并非专指某地生产的茶叶，而仅是与平地茶相对的一个概念名词。

高山茶节间长，鲜嫩度好，新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多。这样一来加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，耐冲泡，滋味浓，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的叶张平展，新梢短小，叶底硬薄，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

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