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红烧大黄花鱼的做法

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-20  点击数:
导读:操作步骤/方法1因为大黄花鱼是海鱼,一般情况下是买不多活的,只能买冰冻过的,首先先将购买的黄花鱼解冻,如下图所示。2解冻之后简单清洗一下,然后用刀片将鱼鳞挂掉,然后用刀割开腹部取出内脏等不能食用的器官,洗净,如下图所示。3洗净之后用刀在鱼的身上割几道口子,两面都要割,割口的目的一方面是为了让鱼肉更容易熟,另一方面也是让调料更容易入味。4接下来将处理过的黄花鱼放入水盆,倒入料酒,酱油,食用盐等佐料腌...
红烧大黄花鱼的做法

操作步骤/方法

1 因为大黄花鱼是海鱼,一般情况下是买不多活的,只能买冰冻过的,首先先将购买的黄花鱼解冻,如下图所示。 2 解冻之后简单清洗一下,然后用刀片将鱼鳞挂掉,然后用刀割开腹部取出内脏等不能食用的器官,洗净,如下图所示。 3 洗净之后用刀在鱼的身上割几道口子,两面都要割,割口的目的一方面是为了让鱼肉更容易熟,另一方面也是让调料更容易入味。 4 接下来将处理过的黄花鱼放入水盆,倒入料酒,酱油,食用盐等佐料腌制十分钟,如下图所示。 5 准备葱姜蒜及干辣椒,葱姜蒜切段,如下图所示。 6 材料准备完毕后,开火热锅,锅内倒入食用油,然后放入准备好的葱姜蒜及干辣椒炝锅,如下图所示。 7 再将经过腌制的大黄花鱼放入锅中,将调制好的佐料一并倒入,如下图所示。 8 然后可以在锅内放适量的豆瓣酱,放豆瓣酱的目的也是为了更好的入味,之后加水,水刚好漫过鱼的头部即可。 9 鱼的一面熟了之后,再将鱼翻面,直到两面都熟了之后,红烧大黄花鱼就可以出锅了。 END

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