冬笋做法有哪些

冬笋最常见的做法是小炒冬笋丝。
1.首先准备食材：冬笋、青椒、红椒、猪瘦肉、青大蒜、干辣椒、大蒜、食盐、胡椒粉少量、生抽适量、白糖少许、料酒适量、淀粉；

2.将冬笋先用水煮熟；

3.冬笋、青红椒、青大蒜一并切成丝，猪瘦肉切成肉丝，大蒜拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用；

4.肉丝先浆一下，碗中放肉丝，下入胡椒粉、食盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

5.起锅烧火，锅热后倒油，先将肉丝煸炒香，再下入蒜末与干辣椒小火爆香；

6.炒香配料后下入冬笋丝与青红椒丝，开大火翻炒均匀，然后沿着锅边淋入少许料酒增香；

7.继续保持大火翻炒，期间下入生抽、食盐、白糖调味；

8.调味后继续保持大火翻炒，将材料翻炒熟；

9.最后下入青大蒜，翻炒出香味即可出锅。

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