猪肚的正宗做法

猪肚为猪科动物猪的胃，其中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。那怎么能用猪肚烹调出各种做法的美食。猪肚到底怎么做才美味呢，下面就给大家分享一下猪肚的做法。

香辣肚丝：大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;烧开水把猪肚氽一下，除去油脂;洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

大蒜猪肚：将大蒜清洗干净之后切开，带锅里的油热之后倒入猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油拌匀，将大蒜沥干之后混炒几分钟既可。

猪肚汤：先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水处理干净，最后开水煮片刻，用清水再漂洗干净，生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄，切片;将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味即可饮用。

温馨提示：猪肚具有益气养胃的功效，猪肚性温味甘，具有补虚损的作用，适合于虚劳、泄泻等患者食用。

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