当前位置: 首页 > 生活问答 > 生活资讯 > 蛋清混入蛋黄打不发怎么补救

蛋清混入蛋黄打不发怎么补救

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-09-17  点击数:
导读:1、如果蛋清中混入少量的蛋黄,可以用半个干净的蛋壳捞出蛋黄,然后将容器边缘多余的蛋黄,和蛋白里保留的少许蛋黄用厨房纸巾擦掉,就可以继续打发了。2、如果蛋清中混入了较多的蛋黄,可以在蛋清内滴入较多的柠檬汁,然后在打发过程中将打蛋器开启最大模式,并分次加入细白糖,如果发现中途还是无法打发,可在打发途中再加两三次柠檬汁,每次加入几滴即可。之所以蛋清加入蛋黄不易打发,是因为蛋黄里面的乳化剂会在泡沫壁上挤开...

1、如果蛋清中混入少量的蛋黄,可以用半个干净的蛋壳捞出蛋黄,然后将容器边缘多余的蛋黄,和蛋白里保留的少许蛋黄用厨房纸巾擦掉,就可以继续打发了。

2、如果蛋清中混入了较多的蛋黄,可以在蛋清内滴入较多的柠檬汁,然后在打发过程中将打蛋器开启最大模式,并分次加入细白糖,如果发现中途还是无法打发,可在打发途中再加两三次柠檬汁,每次加入几滴即可。

之所以蛋清加入蛋黄不易打发,是因为蛋黄里面的乳化剂会在泡沫壁上挤开蛋清,所以会形成不稳地结构,简单的来说就是蛋黄把蛋清的位置抢了。如果蛋清中混入少量的蛋黄则不会有太大的影响,但是如果加入较多的蛋黄,可能会出现无法打发的情况。除此之外,需要了解的是蛋清中混入蛋黄,并不是不能完全打发,而是无法打成像蛋清一样的效果。

  以上就是小编为大家介绍的蛋清混入蛋黄打不发怎么补救的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注上海建站网!

  标签:
内容声明:网站所展示的内容均由第三方用户投稿提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。上海建站网对此不承担任何相关连带责任。上海建站网遵循相关法律法规严格审核相关关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向网站举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。感谢您的参与和支持!
浏览此文的人还看过
航母AIS是什么
航母AIS是什么

详情:操作步骤/方法【方法1】1AIS是指船舶自动辨识系统,船舶自......

dnf怎么更换副职业
dnf怎么更换副职业

详情:操作步骤/方法1选择角色登录游戏界面。2在西海岸找到npc亚......

十字绣绣法技巧—图文教程
十字绣绣法技巧—图文教程

详情:操作步骤/方法1首先按购买的十字绣尺寸,取对应的绣线股数。此......

声卡驱动装好了,为什么还是没有
声卡驱动装好了,为什么还是没有

详情:操作步骤/方法1右键点击任务栏上的“音量”图标。2点击【打开......