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日常生活中,蛋花皮冻是一种比较常见的美食,东北人特别喜爱吃蛋花皮冻,人们长长在家中自己制作蛋花皮冻,但有的人又不太清楚蛋花皮冻的家常做法,那么蛋花皮冻的家常做法是什么?
东北农村过年最热闹,过了小年就开始准备年货,杀鸡、杀猪、蒸豆包,家家户户比着看谁家的年货最多,看谁家的媳妇最能干,此时猪皮最多,猪皮冻自然少不了,东北家庭主妇们都会做,吃起来特别香。
蛋花皮冻的家常做法:首先将新鲜的猪皮放入洗米水浸泡20分钟,用温水冲干净,用刀贴着猪皮刮掉肥肉,然后猪皮焯水,烧开水下入猪皮,加姜片和料酒去腥,烫10分钟,猪皮打卷后取出,最后准备配料,将猪皮炖2小时,最后十分钟时打鸡蛋,搁置放凉形成蛋花皮冻,人们想吃的时候可以随时吃。
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