清补凉是什么

清补凉是以薏米、花生、红豆（绿豆）、空心粉等做成的一种菜品，是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。清补凉主要有椰汁清补凉、椰奶清补凉、沙冰清补凉等几种。

之所以叫清补凉，是因为清补凉里面大多数都有凉食，还有一些补品的鸟蛋和红枣。这些食物在海南算的上夜宵界的主食。

现如今的清补凉因为食材品种的多样性，很多地区（海南各地区口味又不同）都要求加入了鹌鹑蛋、西瓜粒、红枣、凉粉、菠萝粒、冬瓜薏、椰肉很多种配料，为了照顾大多数人的口味，增加了糖水、椰汁、清水可选项。而现如今的海南清补凉已经称为了一种对比较完整的冰爽解渴的饮品。其比较正宗的多为小摊的清补凉或者夜市的清补凉。品种分类为椰汁清补凉、椰奶清补凉、沙冰清补凉。

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