导读：操作步骤/方法1过油肉，太原十大名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆饭店都有过油肉这道菜。2刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用。3荞面灌肠，晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成。4鸡蛋醪糟，晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋即可。糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。5头脑，超...
操作步骤/方法
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过油肉，太原十大名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆饭店都有过油肉这道菜。
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刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用。
3
荞面灌肠，晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成。
4
鸡蛋醪糟，晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋即可。糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。
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头脑，超源于明末清初。是用黄芪良姜羊肉煨面藕根长山药酒糟腌韭菜八样原料配制而成的一种汤食，故而又名八珍汤。
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猫耳朵，太原传统美食，形似猫耳，筋道爽口，味道鲜美。
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老豆腐，一碗豆腐，浇上太原独有卤汁韭菜花等调料，味道美极了，是太原人早餐的标配
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羊杂割，始于元朝，就是把羊的心，肺肝肠血等洗净煮熟，配上盐大蒜葱姜等作料，在添加点老陈醋制作而成。
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太原稍梅，就是太原烧麦，主料为五花肉，吃起来肥而不腻，香醇可口。
10
剔尖，由白面高粱面杂粮面红面等制成，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐。
END
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