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红烧牛肉最正宗做法四川?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-20  点击数:
导读:操作步骤/方法11将肉整块入沸水中煮去血水。22将肉冷干后切为3CM小块,备用。33起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)。44架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。55水沸后将火转小一点,加入大料香叶(两片即可)酱油三勺醋少许糖少许(冰糖最好)炖半小时。66在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内...
红烧牛肉最正宗做法四川?

操作步骤/方法

1 1将肉整块入沸水中煮去血水。 2 2将肉冷干后切为3CM小块,备用。 3 3起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)。 4 4架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。 5 5水沸后将火转小一点,加入大料香叶(两片即可)酱油三勺醋少许糖少许(冰糖最好)炖半小时。 6 6在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。 7 7牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。 END

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