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青红丝是什么做的?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-19  点击数:
导读:操作步骤/方法11青红丝是用鲜桔子皮萝卜木瓜等原料做的。22用料:鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素食青素各适量,糖粉适量。33切丝:将鲜桔子皮萝卜木瓜等原料清洗干净,切成细丝状。44浸渍:将桔皮丝萝卜木瓜等原料放入0.5%的明矾水中浸渍10小时,涝出用清水漂洗,直到苦味除尽为止,沥干水分。55加色:取一半桔皮丝萝卜木瓜等原料,放入干净缸里,放入食绿素搅匀,为青丝...
青红丝是什么做的?

操作步骤/方法

1 1青红丝是用鲜桔子皮萝卜木瓜等原料做的。 2 2用料:鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤,白砂糖25公斤,明矾150克,食红素食青素各适量,糖粉适量。 3 3切丝:将鲜桔子皮萝卜木瓜等原料清洗干净,切成细丝状。 4 4浸渍:将桔皮丝萝卜木瓜等原料放入0.5%的明矾水中浸渍10小时,涝出用清水漂洗,直到苦味除尽为止,沥干水分。 5 5加色:取一半桔皮丝萝卜木瓜等原料,放入干净缸里,放入食绿素搅匀,为青丝半成品,用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。 6 6糖渍:将青红丝分别用一半白砂糖混合拌匀,腌渍3天后再加入另一半白砂糖,混合拌匀,腌渍2天。 7 7拌粉:将腌渍好的青红丝分别捞出,沥干糖液,稍加晾晒后,再分别拌入磨细的白糖粉,使其丝丝松散。 8 8日晒:将拌粉后的青红丝放在日光下,晒至干燥,即为成品。 END

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