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做烀肉方法?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-15  点击数:
导读:操作步骤/方法11原材料主要材料:猪肋条肉(五花肉)500克。22调味品:生抽25克,米酒10克,麻椒2克,纯蜂蜜10克,小葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,鸡精2克,白糖5克,豆油70克。33作法4(1)将猪五花肉刮削皮表面的油垢毛绒,清洗,切割成大格子,放进锅内煮至七完善捞起来。5(2)将软皮抹上纯蜂蜜,软皮朝下入入八成滚油中炸至呈橙红色捞起来。6(3)麻椒自来水侵泡,拣出麻椒,生姜...
做烀肉方法?

操作步骤/方法

1 1原材料主要材料:猪肋条肉(五花肉)500克。 2 2调味品:生抽25克,米酒10克,麻椒2克,纯蜂蜜10克,小葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,鸡精2克,白糖5克,豆油70克。 3 3作法 4 (1)将猪五花肉刮削皮表面的油垢毛绒,清洗,切割成大格子,放进锅内煮至七完善捞起来。 5 (2)将软皮抹上纯蜂蜜,软皮朝下入入八成滚油中炸至呈橙红色捞起来。 6 (3)麻椒自来水侵泡,拣出麻椒,生姜水征用。 7 (4)将炸好的五花肉改为9公分长0.2公分厚的大面积,软皮朝下码入碗内,加生抽米酒生姜水葱段生姜骨头汤250克八角茴香白砂糖,上屉蒸烂。 8 (5)将蒸好的肉取下,拣去调味品渣无需,料汁滗入炒锅内,将肉扣在盘里。 9 (6)饭勺上火烤开,用淀粉和面粉15克(木薯淀粉8克放水)水淀粉勾芡,加鸡精,淋入明油,浇在盘里作扣肉上既成。 END

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