导读：操作步骤/方法11原料：鲍鱼。22配料：半个青红椒1头大蒜6汤匙90ml橄榄油1汤匙15ml料酒1茶匙5ml生抽1汤匙15ml清水1/4茶匙1克味精。33用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。44将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使...
操作步骤/方法
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1原料：鲍鱼。
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2配料：半个青红椒1头大蒜6汤匙90ml橄榄油1汤匙15ml料酒1茶匙5ml生抽1汤匙15ml清水1/4茶匙1克味精。
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3用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。
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4将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。
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5大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。
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6锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，
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7再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。
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8蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。
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9取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
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10将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。
END
以上就是小编为大家介绍的蒜蓉蒸鲍鱼的做法？的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！
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