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厨房配菜员主要做什么

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-15  点击数:
导读:操作步骤/方法【方法1】1厨房配菜员主要负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理。控制掌握原料的出成率。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配。END...
厨房配菜员主要做什么

操作步骤/方法

【方法1】

1 厨房配菜员主要负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理。控制掌握原料的出成率。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配。 END

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