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多嘴肉蟹煲的做法

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-17  点击数:
导读:操作步骤/方法12只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。2只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。3凤爪剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净;换一锅清水,放入1勺料酒和适量姜片,倒入焯好水的凤爪,煮5分钟,捞出备用,凤爪汤留用。4另取一锅,放入去好虾线的基围虾,炸至虾...
多嘴肉蟹煲的做法

操作步骤/方法

1 2只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。 2 只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。 3 凤爪剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净;换一锅清水,放入1勺料酒和适量姜片,倒入焯好水的凤爪,煮5分钟,捞出备用,凤爪汤留用。 4 另取一锅,放入去好虾线的基围虾,炸至虾变红蜷曲,盛出备用 5 热锅热油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,转中火,倒入2颗八角,少许小茴香花椒洋葱丝姜片小葱段干辣椒和拍碎的蒜,煸炒出香味放入炸好的青蟹,倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀,再依次加入基围虾和凤爪,翻炒均匀 6 倒入凤爪汤没过所有食材,加盖中火煮10分钟左右。 7 放入藕片和炸过的土豆条,焖煮5分钟,最后放入年糕条,加少许盐和糖调味,继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成! END

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